voyage | Voyage à Hong Kong - Part 3

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Nathan Hotel

vendredi 6 février 2009

Nathan Hotel (378 Nathan Road, Kowloon, Hong Kong, Tsim Sha Tsui). Vous séjournerez dans un établissement particulièrement bien noté et il le mérite largement. En effet, il a fait l’objet d’une rénovation complète pour vous offrir un cadre à la fois moderne et confortable. Nous sommes certains que, comme tous les voyageurs qui y ont fait une halte avant vous, vous apprécierez son cadre à la fois moderne et raffiné. De plus, que vous soyez en déplacement professionnel ou en voyage d’agrément, vous apprécierez la localisation de cet hôtel dans le quartier de Jordan. Ce quartier rassemble tous les avantages : il est éminemment commercial, vous enchantera si vous aimez vivre la nuit. Et enfin, il est très facilement accessible par les transports en commun.

Les hôtels

vendredi 6 février 2009

Autre mode d’hébergement, les hôtels à Hong Kong. Là également, vous n’aurez que l’embarras du choix en fonction du budget dont vous disposez.

Vous aurez à votre disposition environ une centaine d’adresses d’hôtels et d’auberges à Hong Kong soit à petits budgets, soit à des tarifs plus conséquents si vous souhaitez vous offrir une catégorie supérieure. Nous avons également sélectionné pour vous quelques adresses intéressantes que nous vous recommandons, car elles ont déjà été testées par de nombreux voyageurs.

Où dormir à Hong Kong ?

vendredi 6 février 2009

Mes maîtres sont ravis de leur première journée, ils ont déjà en mémoire des souvenirs tous plus beaux les uns que les autres, ils ont fait une halte conséquente pour le dîner et, rassurez-vous, ils m’ont nourri en quantité suffisante pour que je puisse suivre la cadence et continuer à vous faire vivre notre périple !

Mais maintenant, la fatigue de cette première journée commence à se faire sentir et j’apprécierai beaucoup qu’ils consultent les guides pour trouver où dormir dans cette ville qui, pourtant, a la réputation d’être en éveil jour et nuit. Toutefois, nous ne vivons pas sur le même rythme et une nuit réparatrice nous ferait à tous le plus grand bien.

Formidable, ils étudient les guides avec attention. Et voilà ils ont trouvé quelques lieux où, tout comme nous, vous pourrez vous reposer durant votre séjour à Hong Kong. Vous avez de quoi noter ?

Dans une ville aussi vaste et urbanisée, vous ne devriez pas rencontrer de difficultés majeures pour trouver une chambre d’hôtel à Hong Kong. Mais, comme dans toutes ces villes hyper actives, elles accueillent beaucoup de touristes, sont le cadre de l’organisation de nombreux salons, de séminaires nationaux et internationaux. Cela veut dire que, si votre séjour doit se dérouler durant une de ces périodes, nous vous conseillons de réserver assez longtemps à l’avance un hôtel ou une auberge de jeunesse Hong Kong. Nous vous parlions également des fêtes traditionnelles très prisées des touristes et des habitants de Hong Kong : donc encore une fois, prenez vos précautions durant ces festivités pour prévoir à l’avance où dormir à Hong Kong.

Au niveau de l’hébergement, un voyage comme celui-ci se prépare et, même si vous avez une âme de baroudeur qui vous incite à partir à l’aventure en retenant simplement un billet d’avion, vous serez obligé, une fois sur place, de chercher où dormir à Hong Kong.

Sachez qu’Hong Kong est une ville réputée pour être assez onéreuse. Toutefois, et selon votre budget, vous aurez le choix entre différents types d’hébergements : auberges de jeunesse, hôtels.

Great Food Hall

jeudi 5 février 2009

Il s’agit d’un supermarché de luxe au sous-sol du Pacific Place, conçu pour les expatriés habitant à Hong Kong et proposant, de fait, toutes sortes de produits importés d’Europe, des Etats-Unis et du Japon. Toutefois, pour une pause déjeuner, vous y trouverez également deux petits restaurants dont The Bistro qui propose une formule déjeuner à 99 HKD avec un plat différent pour chaque jour de la semaine. Essayez les tapas le vendredi, un vrai voyage en Espagne ! Sinon, vous trouverez un peu plus loin dans le magasin, un stand qui propose de très bons sandwichs autour de 50 HKD. Le jambon de pays, mozzarella et pesto est particulièrement savoureux. Un stand de sushi est également  présent près du comptoir poissonnerie. Tél : 29189606. Sous sol, Two Pacific Place, Admiralty. www.greatfoodhall.com.

Découverte de l’art culinaire

jeudi 5 février 2009

A Hong Kong, le proverbe veut que la seule chose avec quatre pattes qu’on ne puisse manger soit une table, que le seul objet volant non comestible soit un avion et que tout ce qui nage dans l’eau peut faire un bon repas. Autrement dit, nulle inquiétude pour ceux et celles qui craignaient de ne point pouvoir satisfaire leur estomac en se rendant dans l’ancienne colonie britannique.

En revenant de Hong Kong, ne dites surtout à votre entourage ou à vos amis que vous avez eu des difficultés à trouver un restaurant qui vous convienne : personne ne vous croira, car la ville en recense pas moins de 11 000 !

Par ailleurs, selon vos goûts culinaires, vous n’aurez que l’embarras du choix entre les différentes cuisines qui vous seront proposées : cuisine traditionnelle chinoise bien sûr, mais également plats du monde entier.

Toutefois, nous vous conseillons vivement de déguster la cuisine asiatique, qu’elle soit cantonaise, pékinoise, shanghaienne… Elle est absolument délicieuse, pleine de saveurs que vous découvrirez et, de plus, elle a un caractère vraiment authentique qui est différent de ce que vous avez l’habitude de manger dans les restaurants chinois en Europe.

Á Hong Kong, parmi les spécialités culinaires à ne pas rater, ne quittez pas la ville sans avoir goûté le fameux Dim Sum.

Les dim sums sont la spécialité du Sud de la Chine. Ces derniers se mangent au petit déjeuner ou à midi mais ne vous attendez pas à en trouver au dîner dans les restaurants, ce sera mission impossible.

Les Cantonais disent « Yum Cha », littéralement « allons boire du thé » pour se référer à cette ancienne tradition des dim sums. Le principe est de commander plusieurs petits plats de raviolis, de beignets, de rouleaux de printemps, de nouilles sautées et de les mettre au centre de la table, chacun piochant ce qui lui plaît. Du thé s’impose en accompagnement. Plus vous êtes nombreux, meilleure sera l’expérience ! Les plats sont servis dans des petits paniers en bambous dans lesquels la nourriture a été cuite à la vapeur. Voici ci-dessous quelques exemples de ce que vous pourrez trouvez :

  • des buns au porc grillé au barbecue
  • des siu mai, ravioli au mélange porc/crevette
  • des ha gau, ravioli aux crevettes
  • des rouleaux de printemps frits, poulet ou légumes
  • du riz gluant parfumé enveloppé dans une feuille de lotus
  • et toutes sortes de raviolis frits, aux légumes, aux champignons, au boeuf…

Nos endroits préférés pour ce genre de repas sont le Dragon I avec une version quelque peu adaptée pour  les occidentaux, ou The Square, plus traditionnel. Vous trouverez également 4 restaurants cantonais au 10ème étage du centre commercial de Times Square à Causeway Bay, servant de très bons dim sums. Moins cher, essayez au Maxim’s Palace, au pied du Hong Kong City Hall à Central.

Dim Sum Hong Kong
Si vous êtes amateur de fruits de mer, faites impérativement une halte dans un des nombreux restaurants qui en font leur spécialité. Ils s’imposent une exigence : la fraîcheur irréprochable de tous les crustacés que vous verrez dans les aquariums des restaurants. Régalez vous et faites une cure de poisson !

Après avoir sillonné cette ville si vaste, prenez au moins le temps de boire un thé et surtout d’assister à la fameuse cérémonie du thé, un moment très important dans la vie des asiatiques. Si en Europe prendre un thé équivaut à prendre une boisson au même titre qu’un café dans le courant de la journée ou à la fin d’un repas, en Chine la cérémonie du thé procède d’un véritable cérémonial mettant en scène un certain nombre d’objets allant de la bouilloire pour chauffer l’eau aux tasses utilisées pour déguster le thé. Tous ces ustensiles s’utilisent dans un ordre bien précis qui correspond à un rituel auquel sont très attachés les asiatiques. Enfin, contrairement à l’Europe où l’on peut avoir l’occasion de boire seul une tasse de thé, en Asie et entre autres à Hong Kong, il est nécessaire d’être plusieurs pour assister à la préparation du thé et le déguster. D’autant plus que l’on vous présentera toute une variété de thés tous aussi délicieux les uns que les autres.

Voilà, toute la famille est rassurée : tout le monde va pouvoir manger à sa faim et il y en aura pour tous les goûts. Même s’il y a des divergences, nous restons suffisamment longtemps pour que chacun ait le temps d’apprécier sa cuisine favorite.

Bon, j’espère qu’ils vont me faire goûter ce fameux Dim Sum et, surtout, qu’ils me réserveront un peu de ces tartelettes sucrées. Je sais, le sucre est mauvais pour les chiens. Et alors ? Que voulez-vous, il faut quand même bien que je sois récompensé de tous les kilomètres que je parcours, car moi, les efforts me donnent faim, pas vous ? De plus, à force de vous parler et de vous raconter Hong Kong, boire quelque chose ne serait pas pour me déplaire non plus !

Promenade dans les allées des marchés

mardi 3 février 2009

Si vous voulez avoir un aperçu véritablement authentique de la vie à Hong Kong, prenez le temps d’aller faire un tour sur les marchés, aussi bien de jour que de nuit. Vous y serez accueilli par une multitude de couleurs, de bruits, d’odeurs très caractéristiques. Vous trouverez de tout sur de jolies petites échoppes.

Pour être vraiment dépaysé, allez à Kowloon et prenez le temps de flâner de nuit dans les allées du fabuleux marché de Temple Street Vous pourrez déambuler dans les allées qui reste ouvert au public en permanence. Cette visite vous donnera véritablement l’impression d’être dans une ville qui ne dort jamais, où il y a toujours une activité intense de jour comme de nuit.

Hong Kong Temple Street Market 1

Hong Kong Temple Street Market 2

Je ne sais pas pour ce qui vous concerne, mais pour ma part, j’apprécierai de me reposer un peu et de manger quelque chose. J’ai peut-être une chance, car mes maîtres consultent les guides pour trouver les meilleures conditions d’hébergement ! Mais tout de même une inquiétude : qu’en est-il des aliments pour chiens à Hong Kong ? Est-ce que je vais apprécier ? Car ce n’est pas tout, mais avec tout ce qu’ils ont prévu de visiter, il faut que je prenne des forces moi aussi ! Allez, rien de tel qu’une vérification sur le terrain !

Découverte des plages

samedi 31 janvier 2009

On connaît surtout de Hong Kong sa skyline de grattes ciel aux innombrables étages, semblant constituer l’attraction majeure de la ville. Mais il ne faut pas oublier que Hong Kong est avant tout une île aux nombreux attraits naturels : ses plages notamment sont une excellente échappatoire à la vie trépidante du centre ville.

Tout le monde y trouvera ce qu’il cherche, les aventuriers partiront à l’assaut des plages sauvages de la péninsule de Sai Kung, les surfeurs trouveront de très bons spots à Shek O, quant à ceux qui recherchent des endroits aménagés,  faciles d’accès, ils pourront tout simplement se relaxer sur les plages les plus proches de Central.

La majorité des plages de Hong Kong bordent la côte sud et sud est de l’île, les plus sauvages se trouvant sur la côte  sud de la péninsule de Sai Kung dans les Nouveaux Territoires.

La qualité de l’eau n’est pas toujours très bonne du fait de la pollution arrivant de Chine et des nombreux cargos allant et venant le long des côtes. Mais la majorité des plages sont cependant très bien entretenues.

Plage Hong Kong
Plage Hong Kong
Plage Hong Kong

Fêtes et festivals

samedi 31 janvier 2009

Tout le monde le reconnaît et vous le dira avant votre départ : Hong Kong est une des villes les plus festives d’Asie et, à tout moment de l’année, vous aurez la possibilité d’admirer ou, pourquoi pas, de participer à l’une des nombreuses fêtes chinoises qui se déroulent sur le territoire de Hong Kong.

Si vous voulez vraiment vous inspirer de la culture et de la vie de Hong Kong, ne manquez pas de participer à une de ces fêtes où vous vivrez dans un déluge de couleurs, de lumières, de danses, de musique. Ne manquez pas les traditionnelles fêtes du lion et du dragon qui sont vraiment symboliques et représentatives de la fête traditionnelle chinoise. Si vous le pouvez, essayez d’assister à une représentation de l’opéra chinois si caractéristique de la tradition chinoise. En vous promenant dans les rues de Hong Kong, vous croiserez peut-être des diseurs de bonne aventure, vous sentirez les odeurs de la fumée d’encens un peu partout.

Voici quelques-unes des fêtes les plus connues : le Nouvel An chinois bien sûr, la Fête des Lanternes de printemps en mai toujours très haute en couleurs, l’anniversaire de Boudha très suivie et qui attire également énormément de monde en fonction de la vénération des asiatiques, l’Anniversaire de Confucius, la Fête des Bateaux Dragons pour ne citer que les plus connues !

Lanternes Hong Kong

Les monuments

samedi 31 janvier 2009

La ville de Hong Kong ne renferme pas de monuments historiques à proprement parler. C’est en fait une immense mégapole où vous verrez surtout les tours les plus élevées du monde : les architectes rivalisent d’imagination pour leur donner les formes les plus futuristes, en les concevant d’une hauteur vertigineuse. Nous vous recommandons vivement de vous y promener dans Hong Kong la nuit : en effet, lorsque les éclairages de la ville se déclenchent, les lumières se reflètent alors sur les façades des tours et elles vous offrent de somptueux jeux de lumière que vous contemplerez pendant de longs instants.

Prenez le temps d’aller visiter les différents temples à l’extérieur de Hong Kong. La plupart d’entre eux ont été édifiés pour rendre hommage à des divinités ou pour honorer des ancêtres : le plus connu d’entre eux est le Temple des Ancêtres de la Famille Chen. Il faut bien comprendre que, dans la philosophie chinoise, les vivants attachent beaucoup d’importance à honorer les défunts en espérant en contrepartie obtenir leur protection.

Temple de la famille Chen
En sortant de Hong Kong, en effectuant moins d’une heure de bateau, allez voir le Monastère bouddhiste de Po Lin sur l’île de Lantau. Si vous vous sentez le courage de gravir 260 marches, vous serez récompensé en ayant la chance d’admirer le magnifique Bouddha Tian Tan.

Bouddha Tian Tan

Postes

samedi 31 janvier 2009

Un timbre pour l’international coûte 3 HKD et votre courrier mettra environ une semaine pour arriver en Europe ou au Canada. La poste Hong Kongaise propose également des services d’acheminement par bateau. Cela peut s’avérer utile si vous avez de gros paquets à ramener chez vous, et si vous voulez éviter de payer des frais d’excédents de bagages importants lors de votre vol de retour. Comptez environ 600 HKD pour un colis de 30 kilos qui mettra 6 semaines à atteindre l’Europe. Possibilité de garantie. Se renseigner sur le site www.hongkongpost.com. Le bureau de poste général sur Hong Kong Island se trouve juste derrière le terminal du Star Ferry, au 2 Connaught Place, Central. Il en existe également un sur Kowloon, au 10 Middle Road, Tsim Sha Tsui. Ils sont tous les deux ouverts de 8h à 18h du lundi au samedi et de 9h à 14h le dimanche.

Poste Hong Kong